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一、在果蔬榨汁、花粉飲料中應(yīng)用纖維素酶,可促進(jìn)植物細(xì)胞壁的溶解,使較難消化的大分子多糖、蛋白質(zhì)和脂類降解為不容易消化的大分子多糖、蛋白質(zhì)和小分子物質(zhì),促進(jìn)汁液澄清,使汁液透明不沉淀,提高汁液提取率(約10%),有利于胃腸道的消化吸收。研究表明,柑橘果皮渣酶解制備全果飲料,其粗纖維中有50%的粗纖維降解為短鏈
據(jù)尹清強(qiáng)等（1992）報(bào)道，在基礎(chǔ)日糧中添加0.6%和1.2%纖維素復(fù)合酶，結(jié)果生長(zhǎng)育肥豬增重比對(duì)照組分別提高16.84%和21.86%。Wank等（1993）報(bào)道，添加纖維素酶，使中性洗滌纖維消化率由30.3%提高到34.1%，酸性洗滌纖維消化率從68.8%提高到73.9%，能量消化率由69.3%提高到71.8%。
肉雞日糧一般以高魚粉、高玉米、高豆粕為主。為減少這些常規(guī)原料的使用量，廣泛采用廉價(jià)的飼料原料，秦江帆等（1996）在肉雞日糧中提高富含纖維的麥麩比例，添加0、0.05%、0.1%纖維素酶制劑進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，添加0.1%纖維素酶組比對(duì)照組在1-2、3-6、7-8周三個(gè)生長(zhǎng)階段日增重分別提高4.31%
微生物產(chǎn)酸性蛋白酶來(lái)源廣泛，主要是各種霉菌，如曲霉、根霉、青霉等，目前用于生產(chǎn)飼用酸性蛋白酶的菌種常用黑曲霉和宇佐美曲霉等，黑曲霉主要用于固態(tài)發(fā)酵，而宇佐美曲霉主要用于液體發(fā)酵。酸性蛋白酶是活性中心含有天門氨酸的蛋白酶
