做米酒的做法

1、糯米1000g、米根霉5g。

2、方法：根據(jù)需要取糯米適量備用；用清水淘洗干凈后在冷水中泡3小時(shí)，直到糯米容易用手碾碎。

3、將泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中；蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘，將糯米蒸熟。

4、將蒸熟的糯米放一會(huì)，讓溫度降至溫?zé)?，約35度左右，撒上米根霉。

5、加入適量水，用手將米根霉和糯米攪拌均勻；用手心將米酒壓平，在中間打個(gè)孔。

6、有保鮮膜將裝有米酒的容器密封；蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時(shí)。

7、等到有酒香后，倒入開水，殺死米根霉中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮開后食用。