一、米曲霉孢子粉在發(fā)酵肥料方面的應(yīng)用：

      米曲霉能夠強(qiáng)烈分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱細(xì)菌、真菌、酵母菌菌株及相關(guān)分解酶復(fù)合而成，其有效活菌數(shù)含量高，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、消除病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的效果。在適宜的條件下，能迅速將堆料中的碳、氮、磷、鉀、硫等分解礦化，形成簡單有機(jī)物，從而進(jìn)一步分解為作物可吸收的營養(yǎng)成分。

      用米曲霉發(fā)酵的肥料具有以下好處：

      1、使秸稈中所含的有機(jī)質(zhì)及磷、鉀等元素成為植物生長所需的營養(yǎng)，并產(chǎn)生大量有益微生物，刺激作物生產(chǎn)，提高土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)；

      2、補(bǔ)充土壤中有益微生物數(shù)量，進(jìn)一步促進(jìn)土壤中物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)化，腐殖質(zhì)的形成和分解，提高肥料利用率。

      3、產(chǎn)生有益代謝物，抑制和殺死有害菌。

      二、米曲霉孢子粉在發(fā)酵飼料方面的應(yīng)用：

      目前，用米曲霉發(fā)酵血粉國內(nèi)已有研究報(bào)道，但因選用的發(fā)酵菌種產(chǎn)酶能力不高且缺乏注重多種酶的復(fù)合利用，使得血粉降解不佳、飼料蛋白含量低，不利于發(fā)酵血粉的大規(guī)模利用。付祖姣等已經(jīng)研究篩選出高產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶的米曲霉，輔以細(xì)菌和酵母菌來發(fā)酵豬血粉及其配料，并摸索了種曲制各和豬血粉發(fā)酵的條件，從而生產(chǎn)出蛋白含量高達(dá)69％，香味濃郁，且富含游離氨基酸，維生素D 、煙酸、Fe等，消化率高、適口性好的發(fā)酵血粉飼料，作為禽畜高蛋白源或飼料添加劑。

      米曲霉在復(fù)合發(fā)酵(與白地霉、黑曲霉等)生產(chǎn)植物性飼料方面也得到廣泛的應(yīng)用。我國每年的農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量約7億t，占世界秸稈總產(chǎn)量的20％～30％。但由于農(nóng)作物秸稈的粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量低，特別是木質(zhì)化纖維的特殊結(jié)構(gòu)不利于直接利用。研究表明用米曲霉與誘變處理后的白地霉混合發(fā)酵農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)蛋白飼料，是一種經(jīng)濟(jì)有效的方法，為養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)良的蛋白飼料，雖然不同秸稈的蛋白提高程度、不同時(shí)間和混合比例的菌種發(fā)酵存在著差異，但均可提高秸稈飼料的蛋白質(zhì)含量。采用米曲霉和黑曲霉，產(chǎn)酶系較全，含有酸性蛋白酶、糖化酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶等。酸性蛋白酶作用的pH值與動(dòng)物胃中的pH值相近，可彌補(bǔ)動(dòng)物胃蛋白酶的不足，果膠酶和纖維素酶能分解植物組織，使?fàn)I養(yǎng)物充分暴露易被分解，糖化酶的功能是將淀粉酶水解淀粉的小分了糊精進(jìn)一步水解成葡萄糖，可在動(dòng)物幼仔酶活力不足的階段補(bǔ)充糖化酶，促進(jìn)幼仔的生長，提高淀粉成分的利用率。