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產(chǎn)品優(yōu)勢：

（1）發(fā)酵中通過添加會(huì)明顯增加產(chǎn)品的紅色指數(shù)與成品的紅亮度。

（2）提高著色穩(wěn)定性，降低色率調(diào)配成本。

產(chǎn)品配方：深紅酵母（CICC1235）、紫紅曲霉菌（ACCC30352）、粳米、微量元素。

產(chǎn)品使用范圍：高溫醬油發(fā)酵，食醋發(fā)酵，果酸發(fā)酵，黃酒發(fā)酵，米酒發(fā)酵，葡萄酒發(fā)酵等。

添加接種量：千分之一至三（按原料計(jì)）

使用方法：直接與曲料混合均勻投入池中發(fā)酵即可，接種發(fā)酵溫度要求：20-40℃之間保溫發(fā)酵（不可高于45℃）。

發(fā)酵時(shí)間：不低于30天。

保存方法：陰涼干燥密封存放（建議冰箱冷藏）。

保質(zhì)期：12個(gè)月

特別提示：

（1）本產(chǎn)品不屬色素，因此不能直接添加調(diào)配

（2）本產(chǎn)品屬微生物活菌，存放請(qǐng)?jiān)陉帥龈稍锾帲椰F(xiàn)用現(xiàn)購，不能常溫長期存放，以免影響活性

（3）參與發(fā)酵后，著色性與穩(wěn)定性優(yōu)于提取紅曲紅色素。

（以上數(shù)據(jù)來自自己實(shí)驗(yàn)室）